Veja os classificados para Prêmio Cafés Especiais do Espírito Santo

O Governo do Estado divulgou, nesta terça-feira (05), a classificação da primeira período do Prêmio Cafés Especiais do Espírito Santo. Foram selecionadas 20 amostras de cafés capixabas na primeira lanço de avaliação sensorial, sendo 10 de moca arábica e outras 10 de conilon.

As provas das amostras foram realizadas na última semana de outubro, no Núcleo de Cafés Especiais do Espírito Santo (Cecafes), localizado na Herdade Experimental do Incaper em Venda Novidade do Imigrante. Os degustadores avaliaram vários aspectos porquê olência, sabor, mel, acidez, estabilidade e sabor residual.

O Prêmio Cafés Especiais do Espírito Santo é promovido pelo Governo do Estado, por meio da Secretaria da Lavoura, Provimento, Aquicultura e Pesca (Seag) e do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rústico (Incaper), além de relatar com a parceria da Federação da Lavoura do Estado do Espírito Santo e do Serviço Pátrio de Aprendizagem Rústico (Faes/Senar), da Organização das Cooperativas do Brasil (OCB/ES) e do Sebrae, e com o pedestal técnico da Brazilian Specialty Coffee Association (BSCA).

“A realização deste concurso busca incentivar os cafeicultores capixabas a produzirem cafés especiais de forma sustentável. O Espírito Santo já é, reconhecidamente, um dos principais locais de produção de cafés especiais, com cerca de oito mil propriedades que apresentam esse tipo de produção, atraindo a atenção de consumidores de vários cantos do mundo por conta da variedade e da qualidade de sabores e aromas”, afirma o secretário de Estado da Lavoura, Enio Bergoli.

Os 20 produtores finalistas estão distribuídos entre os municípios de Afonso Cláudio, Santa Teresa, Ibatiba, Brejetuba, Dores do Rio Preto, Itarana, Marechal Floriano, Domingos Martins, Mantenópolis, Venda Novidade do Imigrante e Novidade Venécia.

Até a período final, será realizada a auditoria nas propriedades dos finalistas. As informações do Prêmio Cafés Especiais do Espírito Santo estão dispostas no edital publicado no site da Seag.

Critérios e avaliação

Os cafés capixabas competem nas categorias Arábica e Conilon, com premiação para as melhores amostras em Qualidade e em Sustentabilidade. Nesta terceira edição, a BSCA ({sigla} em inglês para Associação Brasileira de Cafés Especiais) foi contratada para chancelar o concurso e dar ainda mais credibilidade aos critérios de avaliação das amostras de moca.

As análises foram realizadas via cupping, método solene de prova de moca no qual as amostras seguem um padrão definido pelo rabino de torra e passam por avaliação de juízes convidados, todos certificados.

A estudo sensorial para o moca arábica é realizada conforme a metodologia do principal concurso de qualidade do mundo, o Cup of Excellence, criada pela Alliance For Coffee Excellence (ACE). Já para o moca conilon, são seguidos os critérios do Fine Robusta Cupping Form, do Coffee Quality Institute (CQI).

Confira a lista de classificados